PASTEL DE VAINILLA

El pastel de vainilla es un postre básico y versátil que se disfruta en todo el mundo. Su sabor simple y delicado lo convierte en un lienzo perfecto para decoraciones y rellenos creativos, haciéndolo ideal para cualquier ocasión. 

Ingredientes:

Para un pastel de vainilla de 24 cm:

• 2 tazas de harina de trigo todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 1/2 tazas de azúcar granulada
• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de leche

Preparación:

1. Precalentar el horno: Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar dos moldes para pasteles redondos de 24 cm.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal.
3. Cremar la mantequilla y el azúcar: En otro tazón grande, cremar la mantequilla ablandada y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
4. Incorporar los huevos uno a la vez: Agregar los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
5. Añadir la vainilla y la leche: Incorporar el extracto de vainilla y la leche, mezclando hasta que se integren.
6. Unir las mezclas: Gradualmente agregar los ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con la leche, y mezclar hasta que se integren sin grumos.
7. Verter la masa en los moldes: Dividir la masa uniformemente entre los dos moldes para pasteles preparados.
8. Hornear: Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Enfriar los pasteles: Dejar enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldarlos sobre una rejilla para enfriar completamente.

Decoración y relleno:

Una vez que los pasteles estén completamente fríos, puedes decorarlos y rellenarlos a tu gusto. Algunas ideas populares incluyen:

• Frosting de vainilla: Un clásico que nunca falla, el frosting de vainilla aporta un sabor dulce y cremoso que complementa perfectamente el pastel.
• Crema batida: La crema batida agrega una textura ligera y aireada, y se puede combinar con frutas frescas, frutos secos o chispas de chocolate.
• Ganache de chocolate: Para un toque más decadente, cubre el pastel con una ganache de chocolate rica y cremosa.
• Relleno de frutas: Rellena el pastel con capas de frutas frescas o mermelada para un sabor afrutado y refrescante.

Consejos:

• Para un pastel más húmedo, puedes agregar 1/2 taza de crema agria o yogur a la masa.
• Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que la masa se creme correctamente.
• No mezcles demasiado la masa después de agregar los ingredientes secos, ya que esto puede hacer que el pastel quede seco y denso.
• Hornea los pasteles hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, ya que hornearlos en exceso puede secarlos.
• Deja enfriar los pasteles completamente antes de decorarlos o rellenarlos, para evitar que se desmoronen.

Disfruta de tu delicioso pastel de vainilla casero!